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Starch: Advances in Structure and Function - Special Publications
Royal Society of Chemistry
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Starch: Advances in Structure and Function - Special Publications
Royal Society of Chemistry
This book documents the latest research and opinion on starch structure and its function as a food material.
232 pages, 1, black & white illustrations
| Medien | Bücher Gebundenes Buch (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband) |
| Erscheinungsdatum | 26. November 2001 |
| ISBN13 | 9780854048601 |
| Verlag | Royal Society of Chemistry |
| Seitenanzahl | 232 |
| Maße | 156 × 234 × 25 mm · 610 g |
| Redakteur | Barsby, T L (National Institute of Agricultural Botany, UK) |
| Redakteur | Donald, A M (University of Cambridge, UK) |
| Redakteur | Frazier, P J |
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